Machine sous vide Jumbo 35

HENKELMAN HENKELMAN

JUMBO35

Machines sous-vide de renommée mondiale, rapides et robustes
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- 14%Promotion du 29/05/2018 au 24/06/2025

1 965,10€ HT 2 285,00€ HT

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Description

Secteur alimentaire
Commerce de détail alimentaire - Restauration - Production artisanale - Grande Surface (viande, volaille, poisson, légumes, etc.)
Amélioration de la D.L.C. (aucune contamination ou multiplication de bactéries)
 Maintien optimal des conditions d?hygiène du produit et du lieu de stockage (fermeture hermétique)

 Élimination des pertes caractéristiques au produit (aucune  dessiccation, moisissure ou brûlure de gel)
 Augmentation des qualités organoleptiques (concentration des  parfums et maturation du produit en emballage)
 Économie de coûts grâce à une D.L.C. prolongée (meilleure  négociation des volumes d?achats, préparations culinaires élaborées à l?avance)
 Accroissement du chiffre d?affaires du à une meilleure D.L.C. (élargissement de l?offre à la clientèle et diminution des pertes de produits)
 Présentation professionnelle des produits 
 Application optimale des règles H.A.C.C.P. et de sécurité alimentaire 
 Utilisation idéale pour la cuisine-sous-vide

-  Raccordement :  550w - 220v monophasé
-  Dimensions machine :  450 x 525 x 385mm LxPxH
-  Dimensions de la cuve :  350 x 370 x 150mm LxPxH
-  Cycle de mise sous vide :  15 - 30 sec.
-  Cuve en inox emboutie d'une pièce
-  Longueur de la soudure :  350mm
-  Pompe Busch 16 m3/h
-  Fonction "entretien"
-  Double soudure

Généralités
 Modèle de table 
 Convient à une large variété de produits et dimensions
 Conception tout en inox
 Chambre à vide emboutie avec angles arrondis permettant un nettoyage facile
 Couvercle transparent
 Barre de soudure amovible sans connexions électriques 
 Plaques d?insertion volumiques pour cycle rapide et positionnement du produit
 Remise en atmosphère douce adaptée aux produits fragiles ou tranchants
 Prix attractif 
Fonction de conditionnement
 Mise sous-vide 
niveau de vide final de 99,8% (2 mbar)
Fonctions de soudure
 Double-soudure  2 x 3.5 mm fils de résistance bombés pour 
 élimination des restes de produits et solide fermeture hermétique
 soudure-coupure 
 1 x 3.5 mm fils de résistance bombé et 1 x 1.1 mm filament de coupure pour une présentation hygiénique et attractive du produit
Fonction de commande opérationnelle
 Commande temporelle 
 Temps de vide et soudure
Fonctions de commande complémentaires
 Touche STOP pour arrêt partiel ou complet du cycle 
 Touche d?entretien périodique automatique de la pompe 
 Rappel automatique de vidange d?huile
 Programme de diagnostic assisté pour entretien

 

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